politik

Membuat Otak-Otak Bandeng

v  Alat:

·        Piring/wadah

·        Penggorengan

·        Sutil

·        Sendok

·        Alat kukus

·        Pisau

v Bahan :

·        Ikan Bandeng

·        Santan kental

·        Kelapa muda (yang sudah diparut, dan disangrai)

·        Telur ayam

·        Daun pisang

·        Bawang merah

·        Bawang putih

·        Ketumbar

·        Kemiri

·        Lengkuas

·        Minyal goring

·        Gula pasir

·        Garam

v Langkah-langkah membuat otak-otak Bandeng

·        Bersihkan ikan bandeng dengan mengeluarkan isi perut (yakni dagingnya) secara perlahan terlebih dahulu, kemudian cuci lalu ditirskan.

·        Pukul-pukul badan ikan bandeng menggunakan pisau, agar duri ikan bandeng terlepas dari kulitnya.

·        Keluarkan duri ikan bandeng yang sudah dipukul-pukul., dengan cara menekuk ekor bandeng secara perlahan.

·        Keluarkan daging ikan bandeng secara perlahan melalui lubang kepala.

·        Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, garam, dan gula pasir.

·        Ambil daging bandeng yang sudah terpisah dari badannya, lalu campur dengan santan, kelapa halus, telur kocok dan bumbu halus.

·        Masukkan adonan kedalam kulit melalui lubang kepala hingga penuh, lalu jahit agar rapat.

·        Lumurkan sisa adonan pada badan ikan bandeng, kemudian bungkus dengan daun pisang.

·        Kukus ikan bandeng kira-kira 15menit.

·        Buka ikan bandeng yang telah dikukus lalu lepas benangnya.

·        Lalu kocok telur, dan lumurkan pada ikan bandeng yang telah dikukus.

·        Siapkan minyak goreng kedalam penggorengan, goring ikan bandeng yang telah dilumuri telur ketika minyak sudah panas.

·        Goring hingga ikan berwarna kecoklatan.

·        Setelah berwarna kecoklatan, tiriskan, lalu hidangkan pada piring.

·        Dan otak-otak bandeng pun siap disajikan.